HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。BELLAVISTA フランチャコルタ 2014。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャンボールミュジニー(村)2008。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。未開栓 シャトームートンロートシルト1982 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ニコラフォール 白3本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトーシュヴァル・ブラン1999。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ジョルジュ　ミュニレ　ジブール。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Chablisgrand cruvaudesir 1994高級ヴィンテージワイン。ロマネ・コンティ & ザ・マッカラン 30年 セット空瓶。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。カダルカ 1880 2022 / マウアー・オスカル　ナチュラルワイン。★時間限定値下げ　オベール シャルドネ 2022 CIX エステート。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャスラ　Clos du Boux 2018 Grand Cru Epesses。LA TÂCHE 赤ワイン 750ml空瓶。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトーカルボーニュ　ルージュ　ブラン　2016 ワイン　セット。★時間限定値下げ　シャプティエ　エルミタージュ　ル•メアル　2013 赤ワイン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。★大幅値引、最終値引き1997 Cabernet Sauvignon 750ml。シャトー カロン セギュール 2001 CHATEAU Calon Segur。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ドメーヌモン ドングリ DOMAINE MONT Dom Gris 2021。【24時間以内発送】 アルマンド ガンメタ ゴールド タイガーストライプ。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトーモンローズ　Château Montrose 2009。未開栓 シャトームートンロートシルト 2003 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ